码着
【sable breton美味酥皮】
法式曲奇饼的一种,非常基础,经常被用于蛋糕的酥底。我在朋友新开的店里第一次正式的尝到了它,果然还是爱带点咸度的法式糕点啊~~~
做法及用料也比较简单(这是可以做12个分量的食谱)
2 egg yolks (2个蛋黄)
1/3 cup (75 mL) granulated sugar (细砂糖)
1/2 half vanilla bean, (or 1/2 tsp vanilla) (香草精或香草籽,后者味道更香浓,就是取整条的香草棒,小刀从头至尾隔开,然后将内里的香草籽刮下)
1-1/4 cups (300 mL) all-purpose flour (中筋面粉)
1/2 tsp (2 mL) baking powder (泡打粉)
1/4 tsp (1 mL) salt (盐)
1/3 cup (75 mL) unsalted butter, softened (室温下的黄油)
1.将蛋黄,糖,香草精在碗里搅拌混合
2.另一个碗里混入面粉,泡打粉和盐,然后加入黄油,搅拌均匀,将步骤1的蛋黄混合物逐渐倒入2中,混合好后在表面铺上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右
3.从冰箱取出后,在平台上撒上面粉,然后擀面杖擀至大概三厘米的厚度,可以用不同形状的曲奇模具取你想要的样子
4.180C度烤箱烘烤12分钟左右,直至金黄
5.密封容器中可存放3天左右,如果放入速冻,可以保持2周时间
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